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L'addict-Thé de l'Utopim'ste

Publié le 9 Octobre 2017 par Chokopims

Catégories : #cérémonie, #Corée, #culture asiatique, #dégustation, #tasse, #thé, #théière

Par un weekend frileux de ce mois d'octobre, je me suis rendue à un cours de "Cérémonie du thé coréenne". J'étais très curieuse pour plusieurs raisons, notamment parce que j'ignorais qu'une cérémonie spécifique à la Corée existait, de plus différente de la japonaise, qui m'est elle, beaucoup plus familière. Et aussi parce que ça faisait un moment que je l'avais écrit sur ma "to do list" sans trouver le moyen de m'y rendre...

Notre professeure a commencé par nous faire une petite histoire du thé, au travers de la présentation des différents types de cérémonies qui existent parce que oui il y en a plusieurs ! Citons les principales, qui nous concernent : la japonaise, la coréenne et la chinoise. La chinoise est plutôt axée sur l'art (méthode), la japonaise sur la purification et la méditation (rituel zen), et la coréenne se situe entre les deux. Notre hôte nous en explique rapidement la raison, depuis toujours les différentes influences culturelles arrivent de la Chine, passent par la Corée et rejoignent le Japon, puis reviennent modifiées en sens inverse. Chacun s'appropriant à sa manière les choses. C'est là qu'on comprend que la position d'entre-deux de la Corée, ici sur le thé, illustre bien sa position territoriale, à mi-chemin entre les deux autres cultures. Faisant office de zone tampon entre le Japon et la Chine, on comprend aisément pourquoi les deux grands se sont fait la guerre pour la posséder. Puis notre hôte a continué, avec une présentation des différents types de thé, expliquant que la qualité et l’arôme dépendait de la date des récoltes avant ou après la saison des pluies par exemple, et nous a proposé de débuter la cérémonie avec un thé coréen*, qui ne m'était pas inconnu, puisque directement importé de Jeju-do, une grande île au sud de la Corée, où nous avons passé une partie de notre séjour en juillet article à venir... !

On a ainsi pu un peu plus appréhender les grandes lignes de cette cérémonie qui est un éloge à la lenteur, la grâce, la délicatesse et la précision des gestes... J'assume déjà les regards sceptiques et les étouffements de rire de ceux qui me connaissent bien, car ils ne savent que trop que de ses quatre qualités... je n'en possède aucune.

Raison de plus pour relever le défi ! Je remonte mes manches et me voilà lancée. Enjoy it !

Après un salut officiel, comme avant un combat, où la préparation de l'esprit pour se consacrer au thé, nous débutons...

Phase 1 : découvrir le service, sortir le tissu qui couvre les tasses et le matériel puis le plier de manière respectueuse. Verdict : S'en sort haut la main !

Phase 2 : réchauffer les tasses en versant l'eau de la théière d'eau bouillante, au bol, puis à une théière plus petite jusque dans les tasses. Il faut répartir convenablement afin d'en avoir pile pour les trois tasses et que celles-ci soient remplies de manière égales... ça, ça demande de l'habitude à mon avis. Je suis obligée d'établir une technique de "plusieurs passages" pour m'en sortir avec des tasses à peu près équitables et une théière vide... et encore c'est sans compter sur ma maladresse qui arrose un peu le plateau. Verdict : Peut mieux faire !

Phase 3 : préparation du thé, je maîtrise la rotation de la théière même si j'ai l'impression que c'est un peu léger comme infusion, puis arrive le moment fatidique, le remplissage des tasses ! Même topo qu'en phase 2, il faut procéder dans l'ordre (ça encore ça va) et faire seulement trois passages, donc il faut gérer la quantité que tu sers pour pouvoir ajuster en fonction. Je m'en sors un peu mieux qu'au premier passage, puisque je sais environ où l'eau est censée s'arrêter (étant donnée que ma théière n'a pas été échangée entre-temps ^^) mais sur la fin il me faut attendre patiemment que la dernière goutte tombe de la théière. Verdict : Passable...

Phase 4 : servir les invités de manière polie, en commençant par la gauche et soi en dernier, je commence à ressentir des fourmis dans les jambes, repliées en position "samouraï" (comme j'aime le dire à mes élèves) depuis le début de la séance, puis déguster en se servant d'une des deux mains en soucoupe. Verdict : Bien, mais doit s’entraîner pour tenir la position assise...

Phase 5 : rangement du service, bien ordonné, tout à sa place et recouvrir. Verdict : Pas mal !

*Là aussi on n'utilise pas le même thé pour chaque cérémonie, si les japonais l’effectuent avec un Matcha, réduit en poudre, les chinois y préfèrent un thé noir comme le Yunnan et les coréens des thés verts très doux.

Il me reste encore beaucoup de choses à vous dire sur ce sujet ^^ j'en reparlerais sûrement dans un autre article puisque mon deuxième cours est en novembre ;)

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Vous reprendriez bien un peu de thé ?

Publié le 9 Février 2017 par Chokopims

Catégories : #faux-ami, #francoallemand, #infusion, #mot, #tee, #thé, #tisane, #traduction

Si vous êtes quelqu'un qui a déjà appris une langue étrangère vous connaissez forcément cette fameuse catégorie des mots appelés "faux-amis", ceux qui semblent être les mêmes à l'oreille que dans notre langue maternelle, et qui en fait veulent dire tout autre chose. Mais saviez-vous qu'il existe aussi une catégorie plus fourbe que les "faux-amis" ? Des mots qui sonnent pareils, signifient la même chose, que l'on utilise au quotidien et pour lesquels tout semble aller pour le mieux quand tout à coup... On s’aperçoit qu'en fait, pas vraiment... Le mot dont on avait une représentation particulière prend tout à coup un autre sens, quand on se rend compte que pour les autres, celui-ci n'englobe pas tout à fait le même concept...

Cela peut venir des valeurs du pays, ou d'on ne sait où... Car derrière un mot, il y a toujours un concept, et ce concept est déjà différent pour tout un chacun, alors si en plus les langues s'en mêlent... Le pire ? Cela peut venir de mots anodins comme le thé, à priori rien ne différencie le mot français "THE" de son voisin allemand "TEE" (sauf une toute petite lettre peut-être). Enfin mettons nous d'accord ce Tee parle à tout le monde (non cela n'a rien à voir avec le golf !). Et bien figurez-vous que non, quand on y regarde de plus près, ce n'est pas tout à fait la même chose que l'on met derrière...

Je me rappelle qu'une de mes amies allemandes, très étonnée avait douté de ma santé mentale quand je lui avais proposé un soir une "infusion"... Et pour cause en allemand eine Infusion c'est une perfusion au sens chirurgical, notre faux-ami a bien ri de nous et de notre confusion. Mais le fourbe caché dans l'ombre du faux-ami ricanait déjà de la suite des événements. J'ai rassuré mon amie, nous n'allions pas nous rendre à l'hôpital ce soir je lui proposais juste une tisane... "Aaaaaah un thé ?" A-t-elle demandée. Et là j'ai eu bien du mal à lui expliquer que non ce n'était pas du thé justement...

Pour les allemands, Tee englobe à la fois le thé, le rooibos, les tisanes, les infusions et que sais-je d'autre. De manière générale ein Tee, c'est n'importe quelle plante trempée dans de l'eau chaude. Mais pour les français, "Thé" c'est une plante en particulier. Le "Thé" est donc produit à partir des feuilles de théier et par extension, cela ne pourra pas être du Rooibos qui provient d'un autre arbuste, ou de la menthe poivrée (que l'on déguste beaucoup plus du côté allemand) ou encore de la camomille, qui sont elles des plantes herbacées.

Finalement en proportion je pense que les allemands apprécient plus particulièrement les tisanes, contrairement au français qui préfèrent le thé justement... Quelles sont mes sources ? Les rayons Tee France/Allemagne et les placards de la salle des maîtres, où trône la bouilloire à côté de la cafetière. Si en France je trouvais parfois des thés noirs ou verts bien cachés sous les paquets de café, ici je me retrouve avec infusion au gingembre, à la myrtille, à la pomme, aux épices ou des mélanges non identifiés... Et quand je tente de m'acheter un thé en grande surface, j'ai un plus large choix de tisane que de réels thés, qui restent très basiques. Vous trouverez une infusion pour quasiment tous les goûts et tous les maux, il y en a même une qui s'appelle "l'amour brûlant" ou Heiße Liebe, parfumé à la framboise et à la vanille. Pour ceux qui aiment boire des thés parfumés, il faudra se tourner vers des magasins spécialisés appelés Teeladen mais en se demandant s'il y a vraiment du "thé" dedans ;)

Vous allez me dire que cette anecdote est peu utile pour votre culture générale... Que nenni, avec des informations comme celles-ci, vous pourrez ainsi briller au "Tea Time" de la reine d'Angleterre, quand vous y serez invité(e)s ! Et cela vous évitera sûrement quelques surprises, en précisant votre commande de thé, assis(e) en terrasse d'un café allemand au soleil, un plaid sur les genoux, afin d'avoir un vrai thé vert (ein grüner Tee) et non pas une infusion au fenouil (ein Fencheltee)...

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